昭和大橋歯科医院 Dr.chicoの日記
前橋の昭和大橋歯科院 院長Dr.チコの日々の想いを綴っています。
マッシュポテト
昨年、夫と沖縄に行った時の事。
ホテル日航アリビラに宿泊し
朝食に出たマッシュポテトがあまりにも美味しかったので
ホテルの支配人宛に
「こんな美味しいマッシュポテトは生まれて初めてです。
あまりにもクリーミーでフロマージュの様でした」というメモを
帰り際にフロントに残してきたわけです。
すると
しばらくして支配人からお手紙を頂戴し
総料理長がレシピを書いてくれたので同封します…と
とっても寛大な申し出をしてくださいました。
まさか門外不出というわけではないとは思うけれど
これこれしかじかの理由で「このレシピをブログに載せてもいいですか?」と
お手紙を書いたトコロ
「光栄です」と、また寛大なお返事を頂戴しました。
やっぱりアリビラは違いますなぁ〜。
そこで
そのレシピをご紹介します。
☆材料 5人前(一人 約80グラム)
@ ポテトフレーク 50グラム
A 牛乳 350cc
B 生クリーム 100cc
C バター 30グラム
D 塩コショウ 適量
☆作り方
@ 牛乳と生クリームを鍋に入れ、塩コショウをして一度沸騰させる
A @をボールに移しポテトフレークをいれ、湯銭にかけて10〜15分程ホイッパーで空気を入れながらなめらかになるまで混ぜ合わせます。最後にバターを加え、風味、こくをつければ出来上がりです♪
☆ポイント
ホイッパーで混ぜ合わせながら空気を入れると軽くしあがります。
牛乳、生クリームはお好みで調整してください。バターと一緒に粉チーズを加えるとグラタンなどにも使えます。
以上が頂いたお手紙を忠実に再現したもの。
作り方のところに“♪”などが入っていたり
わざわざポイントまで書いてくださるトコロが
料理長の人柄が感じられますよね。
お店でお食事を頂いた時
とっても美味しかったら
お店の方にそれを伝えると
このようにかなりの確立でレシピを教えてくれますよ。
このマッシュポテトは
コロッケのもとになるし
卵でくるんでオムレツにしてもよし
様々なバリエーションが楽しめます。
※ちなみにポテトフレークはスーパーで手に入りますが
私はこちらのマッケイン社(カナダ)のものがお勧め。